Råkost på italiensk og grillet oksebøf

30 min

4 personer

Blomkål, fennikel og rucola med lidt inspiration fra Italien. Det er rigtig godt. Vi servere salaten til grillstegte oksebøffer, men en grillstegt kotelet passer også godt til.

Ingredienser:

1 lille blomkål
1 fennikel
50 g hel parmesanost
50 g pinjefrø
1 håndfuld rucola
Reven skal og saft af 1 økologisk citron
2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
Salt og peber
4 oksebøffer
Salt og peber

Tilbehør
Kogte kartofler

Tilberedningsmetode:

Snit blomkål og fennikel fint. Brug evt. et mandolinjern. Vend blomkål med fennikel, høvlet parmesanost, ristede pinjefrø og rucola.

Vend salaten med citronskal og dryp citronsaft og olivenolie over. Krydr med salt og peber.

Krydr oksebøfferne med salt og peber og steg dem - gerne på grillen eller på en grillpande i ca. 3 minutter på hver side.

Server med blomkålssalat og kartofler.

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek