Pastinakkompot

Skræl pastinakkerne og skær dem i mindre stykker.
Læg stykkerne i en kasserolle og dæk dem akkurat med vand.
Tilsæt ½ spsk. smør samt ¼ tsk. salt per person og kog til vandet er næsten væk.
Rør pastinakkerne til kompot med et piskeris.
Smag evt. til med lidt citronsaft og server kompotten rygende varm.

Anvendes til svinemørbrad, stegte rødspætter eller anden stegt fisk.