Nye kartofler med pancetta og ristede svampe

45 min

2 personer

En dejlig ret med ristede svampe, nye kogte kartofler og sprød pancetta. Pancetta er italiensk bacon – det er saltet og lufttørret, men ikke røget.

Ingredienser:

300 g blandede svampe, f.eks. champignon, kejserhatte, østershatte mv.
400 g nye kartofler
8 skiver pancetta
Olivenolie
Lidt olivenpesto

Tilberedningsmetode:

Steg pancettaen på bagepapir i ovnen ved 180 grader til det er sprødt.

Kog kartoflerne.

Rist svampene i hed olivenolie på en pande og tilsæt de kogte kartofler som varmes igennem.

Anret svampe og kartofler på en tallerken eller et lille fad og læg pancettaen ovenpå.

Dryp pesto rundt i kanten før servering.

Opskrift og styling: Venligst udlånt at Tvedemose

Tilføj kommentar

Hovedmenu