Fuldkornshotdog med det hele

30 min

4 personer

Kvalitetspølser, fuldkornsbrød, remo fuld af grøntsager og hjemmelavet agurkesalat – på den måde bliver hotdog pludselig ordentlig mad!

Ingredienser:

8 gode pølser med højt kødindhold, min. 70%
8 fuldkornshotdogbrød (bag dem selv, eller køb dem i supermarkedet)
3 løg, pillet og f inthakket
Sød sennep
Dijonsennep
Tomatketchup

Agurkesalat
2 agurker, skåret i tynde skiver
2 dl eddike
2 spsk sukker
½ tsk hvid peber, knust
1 tsk ingefær, skrællet og f intrevet

Hurtig remoulade
200 g grøntsager, fx gulerod og blomkål, vasket, klargjort og skåret i små stykker
1 dl cremefraiche
2 spsk dijonsennep
1 spsk hvidvinseddike

Tilberedningsmetode:

Steg pølserne på en pande, eller kog dem i 10 minutter i rigeligt vand med laurbærblade og hele peberkorn.

Agurkesalat
Drys salt over agurkeskiverne, og lad dem stå ½ time. Pisk eddike, sukker, knust hvid peber og ingefær godt sammen. Pres væsken ud af agurkerne, og læg dem i lagen. Bland rundt med en gaffel og smag til med sukker og peber.

Remoulade
Skær grøntsagerne i mindre stykker, og kom dem i en blender med de øvrige ingredienser.
Kør, til du opnår den ønskede konsistens, og smag til med salt og peber

Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen "Bitz dit køkken" af Christian Bitz