Fennikel-æblesalat

Tilbage til oversigt

15 min
4 personer

En lækker salat, der passer godt til fx røget laks eller røget mørbrad sammen med ristet rugbrød. Det er vigtigt, at fenniklerne snittes meget tyndt – fx på mandolin eller pålægsmaskine.

Ingredienser: 

3 fennikel
1 stort, udkernet, fintsnittet æble
Lidt citron- eller limesaft

Dressing
½ dl mayonnaise
1 – 2 spsk grovkornet dijonsennep
Salt og peber
1 lille bundt dild

Tilbehør
300 g røget laks i skiver
4 skiver ristet rugbrød

Tilberedningsmetode: 

Fjern de yderste grove og lidt træede lag af fennikelknolden og snit den i papirstynde skiver. Vend fennikel og æble med citron- eller limesaft.

Rør og smag mayonnaisen til med sennep, salt og peber og vend dressingen med fennikel og æble.

Anret salaten i en skål med maser af klippet dild på toppen.

Energi pr. person: 
420 Kcal 
Fedt 30%
Protein 23% 
Kulhydrat 47%

Opskriften og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek

Sæsonens highlights

Find opskrifter og få mere viden om:

Tilføj kommentar