Æbletomatjuice med mynte

45 min

Ca. ½ liter

Det er vigtigt, at dine tomater er meget modne. Så indeholder de nemlig masser af naturlig sødme, som automatisk gør din juice mere velsmagende. Er du på udkig efter mere myntesmag, kan du bare knuse bladene i bunden af glasset, inden tomatjuicen hældes henover.

Ingredienser:

3 dl ufilteret æblemost
1/2 kg meget modne tomater, skåret i tynde skiver
5-8 stilke frisk spearmint*
Fint havsalt
Evt. isterninger

Tilberedningsmetode:

Kom æblemosten op i en gryde, kog ind til ¾ dl og afkøl helt.

Kom tomater i en sigte. Pres saft og kød igennem. Krydr med havsalt og kom æblemosten i. Hvis du blender tomaterne, bliver de tykke som en puré.

Server juicen henover is med en mynte stilk og nyd med det samme.

Tilsæt evt. et skud tabasco sauce, hvis du ønsker lidt mere power.

* Spearmint, kaldes ofte for grøn mynte, marokkansk mynte eller svejtsisk mynte. Spearmint (M.spicata) og pebermynte (M.piperita) er to forskellige myntearter. Den ene har masser af sødme og næsten ingen mentol-attitude (M.spicata). Den anden ejer ingen sødme og har rigelig af mentol i sig (M.piperita). Spearmint er lettere at brug i madlavningen.

Opskrift og styling: Kille Enna
Foto: Kille Enna