Udover den klassiske kogte rødkål er rødkål fantastisk at bruge frisk i salater, men skær det altid i meget fine strimler, så bliver den en langt større fornøjelse at spise.
Rødkål passer godt sammen med æbler, appelsin og anden frugt - eller rødbeder (rå og revne, syltede eller strimlede).
Kålen er let bitter og derfor er søde og cremede dressinger gode til rødkålssalater.
Udskæring af kålhovedet Fjern de yderste blade. Skær et stykke af toppen, derefter skæres 2 stykker af på hver side af stokken. Det gentages på den modsatte led, så der kun er en firkant rundt om stokken tilbage. Til sidst skæres et stykke af firkanten af, ned til hvor stokken begynder. Så har du 6 stykker rødkål, som er lige til at snitte i strimler.
