Hvidkål er en grøntsag med meget mad i og kålen kan tilberedes på uendelige mange måder. Rå i salater, som råkost, i selskab med æbler, appelsiner eller tørrede frugter. Hvidkål er god i wokken eller som stuvet hvidkål med frikadeller.

Brug tid på at skære hvidkålen i fine strimler, så det bliver en fornøjelse at tygge.

Opbevaring: I køleskab i en pose eller filmet. Del evt. hvidkålshovedet kvarte med en skarp, tung kniv og skær stokken fra, så fylder det ikke så meget.

Sæson: Oktober - marts

Ide:
Da hvidkålen er sød og saftig passer syrlige dressinger med citron eller eddike godt.