Blomkål

Del kålen i buketter og spis den rå eller damp den i kogende letsaltet vand i 5 minutter. Blomkål skal stadig have bid, når den er kogt, så kog den hellere lidt for lidt end for meget.

Læg et laurbærblad i kogevandet, når du koger blomkål, så mindsker man noget af kålens karakteristiske duft.

Fjern dækbladene og del kålen, gerne uden brug af kniv, så man undgår skæremærker.

Opbevaring
I en plastpose i køleskabets grøntsagsskuffe

Tips til tilberedning

• Bland det kogte og stadig lune blomkål sammen med ristede mandler og olie-eddike dressing
• Lav en salat af blomkålsbuketter, spæde salater, smuldret fetaost og citronsaft dryppet over.
• Skær mellemstore blomkålsbuketter i tynde skiver. Læg dem på et fad sammen med tomatskiver. Dryp med koldpresset rapsolie og pynt med persille eller basilikum. Krydr med salt og peber.
• Kog blomkålsbuketter møre i lidt bouillon. Mix det jævnt i en blender. Smag til med lidt cremefraiche, salt og peber. Server puréen til fisk eller kød.
• Bland små blomkålsbuketter med friskkogte majs skåret fra kolben, tomat- og agurketern. Smag til med citronsaft, salt og peber.
• Blomkålsbuketter, radiser og agurkestænger er fine sammen som dip grønsager. Lav en dip af letmælksyoghurt rørt med hakket dild, salt og peber.