Grønt på grillen

Giv frugt og grønt en tur over de glødende kul. Alting dufter og smager anderledes efter et par minutter i den vilde varme.

En dejlig varm solskinsdag. Så skal der grilles, sæføli. Ofte griller vi det samme hver gang. Vi tænker i kød og pølser og det sædvanlige tilbehør af salat og flute. Det kan hurtigt blive kedeligt. Med grøntsager på grillen bliver det sjovt igen.  Læg sommergrøntsager som squash, asparges, spæde gulerødder, peberfrugt eller tomat på grillen og eksperimentér med grovere grøntsager som rodfrugter eller fennikel.

3 gode opskrifter
Grillsalat i folie
Squash med feta
Peberfrugtskål

5 tips til grønt på grillen

Kun kort tid på grillen
De fleste stykker grøntsager skal kun grilles fem-ti minutter og frugt endnu kortere, så hold øje med grillen. Rodfrugter skal bruge lidt længere tid i varmen end vandholdige grøntsager som tomat og squash.

Lad børnene være med
Lad børnene sætte frugt og grønt på træspyd. Læg spyddene i blød i vand en halv time før de skal bruges. På den måde undgår du, at der går ild i dem. Grøntsager på spyd er nemme at vende på grillen og falder ikke gennem risten.

Lav en marinade
Pensl frugt og grønt med olie eller en marinade, så intet bliver tørt eller brændt. Lav hjemmelavede marinader med friske krydderurter som estragon, salvie, dild, timian, persille eller mynte.

Grill frugter til dessert
Servér grillede frugter som dessert med lidt is, iskold flødeskum eller creme.

Kød og grønt for sig
Tænk på hygiejnen. Hold grøntsager og kød adskilt. Brug to skærebrætter, to knive og to gafler til at vende med på grillen.

Kilde: Frugtformidlingen